Beyond the Clouds Alto Adige DOC 2022

Details

Weinbeschrieb: Download als PDF
Kategorie: Weisswein
Traubensorte: Chardonnay
Herkunft: Italien | Südtirol | Elena Walch
Alkoholvolumen: 14.0%

Vinifikation / Ausbau
Sobald der Chardonnay am Höhepunkt seiner Reife ist, werden die verschiedenen klassischen Rebsorten gleichzeitig gelesen. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und das Vergären der Trauben in französischen Barriques. Nach der Gärung werden diese 3 Monate lang wöchentlich umgerührt (Battonage). Nach 10-monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz
In der Nase exotische Früchte, ein gediegener, hervorragender Cuvée mit gutem Reifepotenzial. Am Gaumen reiche, weiche Fülle gepaart mit einer grossartigen Frische. Perfekter Barriqueausbau, ohne die subtilen Fruchtaromen zu dominieren.