Kallstadter Saumagen Spätburgunder '20 - 75cl

Details

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Kategorie: Rotwein
Traubensorte: Pinot Noir
Herkunft: Deutschland | Pfalz | Weingut Rings
Alkoholvolumen: 13.0%

Degustationsnotiz
Dieser feingliedrige, duftige "Burgunder" verströmt in der komplexen Nase typische Pinot-Fruchtaromen wie Waldbeeren, Sauerkirsche, Blutorange, Rosenblüten und dunkle Gewürze. Am Gaumen spürt man bereits beim ersten Schluck die enorme Saftigkeit und die seidigen Tannine. Erdbeer- und zarte Kakaonoten wechseln sich mit einer feinen Mineralik ab. Am Gaumen ist er sehr füllig und doch elegant. Eine göttliche Offenbarung - nicht nur für Burgunderfans.

Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Holzgärbottiche, die "Cuves", mit einem Anteil ganzer, nicht abgebeerter Trauben. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques, unfiltriert gefüllt.