Kategorie: Champagne

Champagne – drei Rebsorten, Kalk, Kreide und ein kühles Klima

Champagner ist das festlichste aller Getränke und der berühmteste Schaumwein überhaupt. Die Champagne ist das nördlichste Weinbaugebiet Frankreichs. Dort hat man aus der Not eine Tugend gemacht. Seit dem 17. Jahrhundert nutzt man die oft extremen Säurewerte der auf Kalk und Kreide gewachsenen Trauben, um mit zweifacher Gärung und langer Lagerung einen äusserst feinen, frischen und eleganten Schaumwein zu erzeugen, der lange Zeit nur dem Adel vorbehalten war. Heute ist das Getränk längst im Discount angekommen, doch immer noch vergleichsweise teuer. Es hat nichts von seinem guten Ruf eingebüsst. Champagner ist bis heute sehr populär und tatsächlich geschmacklich einzigartig.

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