Amarone della Valpolicella DOCG

Details

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Kategorie: Rotwein
Traubensorte: Rondinella, Corvina, Corvinone
Herkunft: Italien | Veneto | Casa Lupo by Paladin
Alkoholvolumen: 16.0%

Vinifikation / Ausbau
Die in den letzten zwei Septemberwochen von Hand gelesenen Trauben werden bis Dezember/Januar im Fruchtraum getrocknet. Der Wasserverlust, als Folge der Trocknung, verbessert die Konzentration der Inhaltsstoffe der Trauben. Anschliessend geht es mit der Mazeration weiter, welche in kleinen Stahltanks stattfindet. Die Endgärung findet 18 – 24 Monate in Eichenfässern statt. Zur optimalen Reife gelangt der Amarone dann in der Flasche.

Degustationsnotiz
In der Nase finden wir als erstes Noten von reifen Früchten wie Johannisbeeren, Heidelbeeren als auch Sauerkirschen. Danach folgt ein süsser Duft nach Marmelade mit abschliessendem Bouquet von würziger Vanille. Seine Opulenz und Fülle ist mit einer frischen, saftigen Säure gepaart, die ihm grossen Trinkfluss verleiht. Die Süsse hält sich dezent im Hintergrund, die reifen Gerbstoffe sind perfekt eingebettet. Ein Wein mit viel Spannung, sehr lebendig und mit einem langen Finale ausgestattet.