Sizilien ist das Land in dem die Naturelemente Wind und Sonne in perfektem Einklang mit dem ausgeglichenen Meeresklima stehen und beste Voraussetzungen für eine optimale Traubenqualität garantieren. Dies war der Grund, weswegen in Paceco, unweit von Trapani, im Herzen der am dichtesten bestockten Reblandschaft Italiens, im Jahr 1985 die Casa Vinicola Firriato erbaut wurde.
Die beiden Inhaber Salvatore und Vinzia di Gaetano, produzieren mit der Überzeugung, in einer der besten Weinlandschaft der Welt zu leben, grossartige Weine. Das Weingut Firriato gehört zu den renommiertesten Erzeugern Siziliens und wird von der internationalen Weinfachwelt ständig anerkannt.
Die getrockneten Lavaströme auf dem Weingut Cavanera Etna, auf denen die Weinberge wachsen, gehören zu den ältesten des gesamten Ätna. Die pedogenetischen, erosiven, anthropologischen und geologischen Prozesse, die diesem besonderen Gebiet des Ätna zugrunde liegen, haben die Pulverisierung des Bodens begünstigt und ihn in einen sehr feinen Sand verwandelt.
