Kategorie: Cabertin

Eine Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Regent

Cabertin wurde im Jahr 1991 vom Schweizer Rebenzüchter Valentin Blattner gezüchtet. Der Wein zeichnet sich durch eine dunkle, rubinrote Farbe aus. In der Aromatik steht die Sorte dem Cabernet von allen roten VB-Neuzüchtungen am nächsten. Im Geruch zeigt er deutlich Pyrazine, Aromastoffe von Paprika, Pfeffer sowie Mokka, Espressobohnen und würziger Zigarre. Das Tanningerüst ist sehr kräftig. In späten, unreiferen Jahren können die Tannine auch grün und beissend ausfallen. In Jahrgängen, die eine hohe physiologische Reife zulassen sind die Gerbstoffe weich und harmonisch. Insgesamt ist eine geschickte Dosierung von Fassreife und Luftzutritt positiv für die Entwicklung der Weine.