Rafael Palacios begann sein persönliches Projekt im Jahr 2004 im Untergebiet Bibei Valley - Gemeinde O Bolo, D.O. Valdeorras, Kauf alter Weinberge der autochthonen weissen Sorte Godello von älteren Winzern. Die extreme Orographie und die geringe Produktion seiner unfruchtbaren Böden, die Reblaus und die Depression der zwanziger Jahre führten zur fast vollständigen Aufgabe dieser kleinen, aber historischen Weinregion Valdeorresa.
Diese kleinen Parzellen, die hauptsächlich auf Terrassen bewirtschaftet wurden, wurden diesen Winzern per Lotterie, „Sorte“ auf Galicisch, vererbt. Sie befinden sich im westlichsten Teil der Region, am Fuße des Ourense-Zentralmassivs, wo die geologische Geschichte der Region einen deutlichen Einfluss des Ausgangsmaterials Granit zeigt, hauptsächlich in seiner Morphologie und seinen physikalischen Eigenschaften. Es sind sandige Böden, die durch den natürlichen Abbau dieses Granitgesteins und durch das Vorhandensein von Quarzschiefern entstanden sind. Sie sind nicht sehr fruchtbare, saure und erodierbare Böden, daher wurden leichte Bodenbearbeitungsmaschinen angepasst, um die Struktur ihrer Terrassen zu pflegen, sowie die Einbeziehung traditioneller Bodenbearbeitung mit Tiertraktion, wodurch der traditionelle und historische Weinbau wiederhergestellt wird Landschaft des Bibei-Tals.
Die derzeit im Besitz befindlichen Weinberge sind 32 Parzellen mit einer Gesamtfläche von 24,5 Hektar der Sorte Godello, die ein kontinentales Klima mit atlantischem Einfluss genießen. Am rechten Ufer des Flusses Bibei gelegen, reicht seine Höhe von 620 bis 740 m. Diese Parzellen werden auf traditionelle Weise und mit ökologisch basierten Behandlungen bewirtschaftet. Die ältesten „Sorten“ werden innerhalb der biologisch-dynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Rafael Palacios kontrolliert persönlich die Feldarbeit und die Produktionsprozesse, basierend auf dem grössten Respekt vor der Identität von O Bolo und der Reinheit des Ausdrucks seiner Weine.
